【美食天地】——3款家常美食~1、小米丸子，做法十分简单，味道不错！食材：藕、肉末、鸡蛋、姜、葱、小米、水淀粉(分量根据自定）1）小米提前浸泡3个小时2）将藕洗干净，切去两头，然后去皮，切丝后切丁3）在肉末中加入适量的盐、料酒、酱油、葱、姜末，搅拌均匀4）打入一个鸡蛋搅拌均匀。5）将刚才切好的藕丁放进去搅拌均匀6）将搅拌好的肉馅汆成丸子，放入小米中滚动几圈裹上小米7）放入锅中蒸25分钟左右。

这时候可以勾一个芡，用水、淀粉、酱油即可8）出锅之后淋上勾的芡就可以开吃了2、包菜炒粉丝，脆嫩筋道入味，3分钟出锅的百搭菜材料：猪肉馅适量，圆白菜半颗，粉丝2把，红尖椒一个，植物油适量，大蒜末3瓣，酱油少许，料酒少许，盐适量，热水半碗 1）绿豆粉丝提前用凉水泡软，软后剪成10公分左右的段，夹取都很方便；2）圆白菜冲洗干净，取半个，切细丝；尖椒去籽切细丝（照片忘照了）；大蒜拍碎剁几下；3）炒锅中倒适量油，油温温热时，将肉馅入油锅中煸炒变色、出香味儿；倒少许料酒去腥，适量酱油上色、去腥；酱油的量可多些，因为后面的圆白菜和粉丝都需要一些颜色才更有食欲；4）将圆白菜丝和尖椒丝入锅中，翻炒几下；5）如果颜色太浅，可再倒些酱油调色；6）倒半碗热水，再将粉丝入锅中，咕嘟一分钟，让粉丝吸菜汁变软入味；不要放凉水，因为凉水加热的过程太长，一是延长了炒菜的时间，二是随着不断升温，圆白菜丝就变得不脆嫩了；根据口味以及前面所用的酱油量来撒少许盐；8）锅中放入适量油，烧热后，倒入到蒜末中。撒到黄瓜盘中，拌匀。7）锅中剩下一些菜汤，留着粉丝出锅后在盘中继续吸汤入味，起锅前撒入蒜末，翻炒几下混合，出锅。

时间不要长，要使蒜末熟了，但还有蒜香，如果全熟了，就没有蒜香了。3、凉拌黄瓜，食材：黄瓜1根，蒜6瓣，小红辣椒1个，生抽2勺，盐1克，米醋1勺，白糖1勺，食用油适量1）黄瓜洗净，用两根筷子放在黄瓜两侧。刀竖直切下，直至筷子处停止，不要切断。当然如果刀工了得，也可以不用筷子。

2.）翻面后，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处为止，切成片。3）每隔5厘米左右将其切断。

4. 撒些盐，腌出些水份。这个过程可以让黄瓜口感更加清脆。

5）调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。6）切好的黄瓜放入盘子里，浇上调好的汁。

7）蒜切成末，小红辣椒切成丁。

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