4张图片“第一次不吃凉皮大约15年前，从此就酷爱了这个，后来到上海就不吃将近哪个味道，基本都按上海人的口感做到了些改进，再行后来就到网上去找作法，自己思索，最后要不吃凉皮的时候仅有是自己做到的了” 食材明细主料面粉500克黄瓜2根辅料八角4颗花椒10颗蒜头1只配料辣油适度鸡精适度盐适量煮芝麻适度麻油适度微辣口味煮工艺数小时耗时非常简单可玩性凉皮的作法步骤1准备好原料。2面粉煮沸揉成平滑的面团睡半小时左右。

3煮沸并且大大的捉烫面团，直到面团中的淀粉全部洗出。4洗出来的一块面筋加点发酵粉烫烘放几个小时煮熟待用。5洗出的淀粉水再行溶解几小时，把上面的一层清水全部滗丢弃，只剩的再行加热均匀分布。6再行一个平盘里翻上一层油。

7铺成一层面桨，热水锅里蒸1分钟左右，（中间张开个大的泡泡就可以）。8拿走再放凉水盆里,过两分钟开始燕了揭露砖盘子里就可以。9花椒八角煮沸烧开，水煮调味，蒜头汤头，特凉开水，盐调匀，黄瓜切丝，面筋煮熟托小块。

10作好的皮子托条，特黄瓜丝，面筋块，花椒水，蒜末水，盐，鸡精，辣酱油，煮芝麻。麻油。11配料就可以12配料就可以。

小窍门浸面团的时候可以多换回几次水，这样较为更容易浸整洁，洗出来的水再行用一的大的容器装有在一起溶解。煮面皮的不锈钢平盘可以打算两只，交错用于，提高效率。凉皮要爱吃千万别敲酱油。

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